Monte Tondo, Soave Spumante Brut — уникальное игристое вино из региона Соаве, изготовленное из традиционного автохтонного винограда сорта Гарганега. Ручной сбор урожая производится в течение первой половины сентября, чтобы получить плоды с устойчивой природной кислотностью. Виноград немедленно прессуется, сусло ферментируется при контролируемой температуре в 16 °С около 15 дней. Затем вино выдерживается в течение 2-3 месяцев, после чего, согласно методу Шарма, производится "вспенивание" в автоклаве. Соаве Спуманте Брют — отличный аперитив, великолепно сочетается с любыми рыбными блюдами.