Серия вин Monasteriolo названа в честь небольшого монастыря, который был построен на берегах реки Анойя в раннем средневековье.
"Monasteriolo" Brut Rose, Cava DO— элегантное игристое вино с гладким вкусом и тонким ароматом красных фруктов. Технология его изготовления традиционная, включающая непродолжительный контакт отжатого сока со шкурками, ферментацию и вторичное брожение в бутылке. Завершающий этап выдержки длится не менее 9 месяцев в подземных подвалах бывшего древнего монастыря. Вино обладает гастрономической универсальностью, но лучше всего сочетается с копченым лососем.