"La Resistencia" — изысканное белое вино, созданное из винограда сорта Вердехо, который собран с двух биодинамических виноградников муниципалитета Ниева провинции Сеговия. На первом участке преобладают песчаные почвы, на втором — песчаник с вкраплениями гравия. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются прессованию в вертикальном прессе с последующей декантацией и ферментацией с нативными дрожжами в емкостях объемом 1800 литров. Выдерживается игристое вино 8 месяцев в чанах объемом 1800 литров.