"Borealis" Vintage Cuvee Brut — соблазнительное белое игристое вино, изготовленное по классической технологии со вторичным брожением в бутылке — "Methode Cap Classique". Согласно легенде, греческий бог вина, Дионис, влюбился в Ариадну, дочь короля Крита. Чтобы доказать ей свою любовь и возвысить ее до небес, Дионис бросил свой золотой венец в небо, где он светит до сих пор (Corona Borealis — созвездие северного полушария "Северная Корона"). Этот венец также помог Тесею выйти из Критского лабиринта. Для изготовления игристого вина в 2018 году использовали сорта Шардоне и Пино Нуар. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости в прохладные утренние часы. В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком. Выдерживается игристое вино на осадке в погребах винодельни не менее 12 месяцев, ремюаж проводится вручную. "Borealis" Vintage Cuvee Brut