Jean Fillioux La Pouyade — коньяк красивого золотисто-янтарного цвета с разнообразными фруктовыми ароматами — слива сорта ренклод (reine-claude), абрикос, смешанные с нотками миндаля и дуба. С нетипичным содержанием алкоголя (42%), этот коньяк отличается особой ароматностью и мощью; его мягкость и необычайно длительное послевкусие являются отличительными характеристиками коньяков аппелласьона Grande Champagne.
Великолепный аперитив, также прекрасно подходит для отдельной дегустации, со льдом или свежей газированной водой (из расчета 1/3 La Pouyade и 2/3 воды). Отлично сопровождает рыбные блюда (например, копченый лосось), сыры с благородной плесенью, фуа-гра, разнообразные колбасные изделия, особенно копчености, сухие окорока.
Одним из самых известных производителей коньяка является Дом Jean Fillioux (Жан Фийу). Этот Коньячный дом относится к элите производителей этого благороднейшего напитка. Поместье La Pouyade, с собственными виноградниками, расположено в сердце области Cognac — районе Grand Champagne (Гранд Шампань), где в сравнительно небольших количествах производятся самые лучшие коньяки класса Premier Cru, весьма высоко оцениваемые знатоками.
Дом Jean Fillioux, бесспорно, является одним из наиболее консервативных Коньячных домов, так как здесь строжайшим образом придерживаются старинных традиций на всех стадиях изготовления коньяка — от выращивания винограда сорта Ugni Blanc и подготовки дубовых бочек для выдерживания спиртов. Скрупулезно соблюдаются фамильные секреты, передающиеся из поколения в поколение. При небольших объёмах производства ставка делается на высочайшее качество. Коньячный дом Jean Fillioux относится к так называемым надкоммерческим маркам. Все члены Семьи Фийу являются экспертами во всем, что касается коньяка, и прежде всего обладают исключительными способностями в оценке мельчайших нюансов букета и вкуса.
Нынешний владелец предприятия Паскаль Фийу, по всеобщему мнению, является обладателем «лучшего носа семьи», мало того, он лично контролирует все процессы производства, начиная от виноградной лозы и заканчивая оформлением своей продукции. И не случайно продукция дома Jean Fillioux в последние годы регулярно получает награды на международных форумах, в том числе и за дизайн, которым лично занимается жена Паскаля — Моник Фийу.
Jean Fillioux La Pouyade