Абсент "Sublime" изготавливается вручную из пряных трав и ароматных растений с юга Франции, таких как анис, мята, шалфей, солодка и легендарной полыни Артемизия. Благодаря им абсент получает свой уникальный цвет и вкус. Метод его приготовления практиковался и осваивался не один десяток лет. Абсентом "Sublime" можно наслаждаться разными способами: смешивать с водой или использовать классическую схему подачи с поджиганием кускового сахара, пропитанного абсентом, пропуская через специальную ложку и разбавляя водой.
Со времен Средневековья абсент был известен как прекрасное лекарственное средство на основе экстракта полыни горькой (Artémisia Absinthium). Добавление в состав напитка аниса и других душистых трав придало ему популярности и гарантировало небывалый успех. В 1830 году абсент сопровождал солдат, идущих в завоевательные походы. Его использовали как дезинфицирующее средство, а также, чтобы разогнать тоску. Вернувшись на родину после длительных сражений, солдаты продолжали употреблять абсент, и даже местная буржуазия увлеклась им. Представители богемы, всегда ищущие новых удовольствий, также открыли для себя этот крепкий напиток и с его помощью находили новые пути в сложных творческих поисках. Им увлекались Мане и Пикассо, Ван Гог и Тулуз-Лотрек, Дега и Оскар Уальд.
Начиная с 1860 года, с абсентом познакомился рабочий класс и его популярность достигла пика, подняв напиток в ранг "национального". Правительство вынуждено было ввести ограничительные меры, но они оказались недостаточными и в 1915 году был принят закон, запрещающий производство и продажу абсента. Только в начале ХХ века были сняты запреты на производство напитка, а Европейским законодательством было строго ограничено содержание туйона в абсенте, поскольку именно этот компонент вызывал у потребителей повышенную возбудимость или галлюцинации. Сегодня абсент редко употребляют в чистом виде, преимущественно его используют для приготовления разнообразных коктейлей.