Wilson & Morgan, "Ledaig" Oloroso Sherry Finish 25 Years Old, 1993 — щедрый, роскошный виски, в котором торфяная дымность хоть и доминирует, но она "приручена" длительной выдержкой и даже позволяет показать себя нежным, тонким и ароматным фруктово-цветочным оттенкам. Виски "Ледчиг" вообще демонстрирует чудеса, когда взаимодействует с бочками из-под хереса, особенно это касается солодовых молтов длительной выдержки. "Ледчиг" Олоросо Шерри Финиш 25-летний получился одновременно смелым и нежным. Последние четыре года выдержки виски провел в бочках второго заполнения из-под хереса Олороса. Спирты для производства напитка были дистиллированы в 1993 году. Розлив без окрашивания и холодной фильтрации состоялся при крепости в 51% в 2018 году. Всего было выпущено 456 бутылок виски.
Виски "Ледчиг" производится на юге Тоберморского пирса на винокурне Тобермори, которая находится на живописном острове Малл. Название Ledaig произносится как «Led-chig» или Ледчиг, что в переводе с галльского означает «убежище» или «благословенный приют» (Safe Heaven). Первое производство обновленного виски началось в августе 1996 года. При соложении используется торф, который наделяет виски интенсивным копченым характером. Вода, применяющаяся в изготовлении виски, наполняет его дополнительными дымными нотками. Созревание проходит на материке в древнем изолированном хранилище, которое славится постоянной температурой.
Одна из самых старейших винокурен Шотландии, Tobermory была основана Джоном Синклером в 1798 году, но строительство продолжалось вплоть до 1823 года. Тобермори расположилась в лесистой местности у моря и стала единственной винокурней на удаленном шотландском острове Малл. За время своего существования винокурня несколько раз меняла хозяев и закрывалась. Изначально винокурня носила название Ledaig, которое позже изменилось, но выпуск односолодового виски с прежним названием продолжается до сих пор. Сегодня винокурня Тобермори находится под управлением компании Берн Стюарт Дистиллерс.
Wilson & Morgan — бренд, под именем которого осуществляется розлив превосходного виски. Wilson & Morgan принадлежит итальянской компании Росси & Росси, у истоков создания которой стоят венецианские торговцы вином — семья Росси. В 1960 году Росси стали заниматься продажей виски. Только лучшие односолодовые виски, произведенные на территории Шотландии и отобранные с большим вниманием, разливаются под брендом "Вилсон & Морган". Фабио Росси, нынешний председатель компании, лично дегустирует образцы и принимает решение о том, какой виски будет выпущен в продажу. Предпочтение отдается только виски из натурального сырья, произведенным без холодной фильтрации и красителей. Созревание виски проходит в дубовых бочки из-под хереса, марсалы или портвейна.
Wilson & Morgan, "Ledaig" Oloroso Sherry Finish 25 Years Old, 1993
Wilson & Morgan