Белое вино "Aile d'Argent" производятся из винограда сортов Совиньон Блан и Семильон, выращенного на небольшом (4 га) винограднике с песчано-каменистыми почвами. При производстве вина в 2010 году частичная малолактическая ферментация и выдержка были проведены в дубовых бочках, из которых 50% — новые. Ранее выдержка осуществлялась только в новых бочках, которых, по словам генерального директора, было слишком много. Совиньон Блан винифицируют отдельно, применяя мацерацию pelliculaire, т.е. настаивание нераздавленных ягод винограда в сусле, в результате чего улучшается окраска вина и достигается большая концентрация. Выдержка длится около 9 месяцев. Богатое, сложное и элегантное вино "Эль д'Аржан", производящееся в очень ограниченном количестве (ежегодный выпуск составляет всего 1200 ящиков), быстро стало желанным напитком для любителей выразительных белых бордоских вин.
2012 год стал годом контрастов. Зима была холодная и очень сухая, а средняя температура в феврале была самой низкой за последние 50 лет. Апрель принес прохладную погоду и обильные осадки, сменившись теплыми днями в мае и июне. Цветение Совиньон Блан и Семильон состоялось в начале июня. Необычайно сухая погода с 20 июля по 20 сентября слегка замедлила развитие лозы, но умеренные температуры в августе, способствовали достижению необходимой степени зрелости и сохранению свежести винограда. Урожай был собран в идеальных условиях в период с 11 по 19 сентября. Благодаря привлекательной минеральности и отличной длине, "Эль д'Аржан" 2012 можно считать исключительным винтажом, что подтверждает мнение Р.Паркера, признающего это вино как "лучшее белое сухое вино от Mouton Rothschild в 2012 году".
Владелица Chateau Mouton Rothschild Филиппин де Ротшильд сама рассказывает историю возникновения названия вина так: "Aile d'Argent ... Два необычных слова, которые всплыли из глубин времени, это связь между прошлым и настоящим, между моим отцом бароном Филиппом де Ротшильд и мной. Когда я была маленькой девочкой, мой отец придумал сказку для меня, героем которого был волшебный чайник. Его невероятные приключения меня очаровывали и привносили волшебство в мое детство. Чайник называли Aile d'Argent — "серебряная ручка". Я рада, что слова, которые когда-то заполняли мои мечты, обретают цвет и форму".Шато Мутон Ротшильд относится к числу величайших Шато в Бордо и, безусловно, является самой яркой звездой Пойяка, а его вина — одними из лучших в мире. Первым Ротшильдом, занявшимся виноделием всерьез, был барон Филипп, хотя поместье было куплено в 1853 году еще его дедом Натаниэлем Ротшильдом. Именно барон Филипп первым опробовал большинство технологий, которые применяются сегодня всеми шато высшего класса. Главное нововведение барона заключалось в том, что вина стали бутилироваться прямо в поместье, а не у негоциантов. Помимо этого были усовершенствованы сами процессы виноделия, что позволило добиться от Каберне Совиньон изысканности, выразительности, мощи и срока жизни, практически стремящегося к бесконечности. Барон Филипп также был единственным человеком, сумевшим внести изменения в утвержденную в 1855 году классификацию вин Бордо: классификацию пересмотрели в 1973 году, а хозяйство сменило свой второй класс на заслуженный первый.
Даже сам замок Мутон Ротшильд заслуживает особого внимания, поскольку барон Филипп и его дочь Филиппина, являющаяся сегодня владелицей Шато, долгие годы коллекционируют предметы искусства, имеющие отношение к вину. В замке находится Музей "Вино в искусстве", основанный в 1962 году. Шато Мутон Ротшильд также славится коллекцией этикеток для своих вин, на которых с 1945 года изображаются творения знаменитых художников современности.
"Aile d'Argent"
2012
"Эль д'Аржан" 2012
Шато Мутон Ротшильд
Мутон Ротшильд