"Noe" Pedro Ximenez — великолепное испанский десертный херес, производимый из винограда Педро Хименес, выращенного в регионе Херес в Андалусии. При изготовлении вина используется традиционный метод "soleo", когда собранный вручную и тщательно отобранный виноград раскладывают на травяных циновках и заизюмливают на солнце. В результате этого процесса ягоды теряют влагу, а содержание сахара в них значительно увеличивается. Во время ферментации, которая протекает в 500-литровых бочках, в сусло добавляется культура хересных дрожжей. Затем вино в течение 30 лет выдерживается в бочках из американского дуба по уникальной шестиступенчатой системе Солера.
Награды "Ноэ" Педро Хименес:
• "International Wine Challenge", 2007 — серебряная медаль;
• "International Wine and Spirits Competition", 2007 — золотая медаль;
• "Decanter World Wine Awards", 2007 — бронзовая медаль;
• "International Wine and Spirits Competition", 2011 — серебряная медаль;
• "International Wine Challenge", 2012 — серебряная медаль;
• "Decanter World Wine Awards", 2012 — бронзовая медаль;
• "International Wine and Spirits Competition", 2012 — серебряная медаль;
• "International Wine Challenge", 2013 — бронзовая медаль;
• "International Wine and Spirits Competition", 2013 — серебряная медаль;
• "Hong Kong International Wine & Spirit Competition", 2013 — бронзовая медаль;
• "International Wine Challenge", 2014 — золотая медаль;
• "Decanter World Wine Awards", 2014 — серебряная медаль.
Компания Гонсалес Биасс была основана в 1835 году Мануэлем Гонсалесом и Робертом Биассом в городе Херес-де-ля-Фронтера, где и было налажено производство великолепных хересов. Благодаря превосходному качеству вина дела у компании сразу пошли в гору, поэтому спустя короткое время о продукции Гонсалес Биасс уже знали не только в Испании, но и в Англии, Франции и других европейских странах. В 1862 году погреба компании даже посетила королева Изабелла II, выразив тем самым свое уважение к мастерству виноделов. Примечательно то, что сооружением церемониального винного погреба, занимался знаменитый французский инженер Густав Эйфель, создавший Эйфелеву башню и являвшийся другом Мануэля Гонсалеса.
"Noe" Pedro Ximenez
Гонсалес Биасс