Бухта Салливан — историческая область Австралии, здесь высадились и построили свои поселения первые британские эмигранты. Здесь же, на берегу реки Дервент в Салливанс Ков в 1994 году был построен завод "Тасмания". В 2003 году, после двухлетнего простоя, завод перенесли в Кембридж, маленькую деревню на окраине Хобарта. Модернизировав оборудование, завод вновь запустил производство. "Тасмания" не входит в состав больших корпораций, завод принадлежит небольшой группе энтузиастов виноделия. "Тасмания" выпускает очень чистый виски, в производстве которого используются только тасманский ячмень и мягкая чистая вода горных ручьев Веллингтона. Завод занял первое место и звание "Лучший завод в мире" на "World Whiskies Awards 2007" в Великобритании. Сегодня "Тасмания Дистиллери" выпускает 120 двухсотлитровых бочек в год. Производственная линейка "Тасмания" состоит из 3-х наименований: "Sullivans Cove Double Cask", "Sullivans Cove Cask Strength Port" и "Sullivans Cove Cask Strength Bourbon".
Объединив для выдержки дубовые бочки двух типов (из-под портвейна и бурбона), "Tasmania Distillery" создала более сложный и глубокий виски, чем могло быть достигнуто только в одной породе древесины, — " Салливанз Коув Дабл Каск". После того, как виски созревает в течение не менее семи лет, обе части объединяют, создавая идеальный баланс между сладким солодом и дубом, с намеками на темный шоколад и тропический лес. Виски не подвергается холодной фильтрации, при его производстве не применяются красители и вкусовые добавки. На этикетке каждой бутылки вручную проставлен порядковый номер. Виски завоевал Золотую, серебряную и бронзовую медали на "Malt Whisky Society of Australia 2005", многочисленные высокие оценки специалистов. Джим Мюррей в "Whisky Bible" так написал о виски "Sullivans Cove Double Cask": "Это виски с большим, пышным телом и отличным вкусом". Тасмания
Салливанз Коув Дабл Каск
Sullivans Cove Double Cask