"Cask Strength" — это серия односолодовых виски высокой крепости, созданных по традиционной технологии на винокуренных заводах в разных частях Шотландии. Она позволяет наслаждаться виски с отличным выражением бочковой крепости, который с добавлением воды высвобождает еще больше слоев и деталей вкуса и аромата, приобретая уникальность и индивидуальность. Серию уже можно назвать редкой, так как в 2018 году ее производство было остановлено.Gordon & MacPhail, "Cask Strength" Tomatin, 2007 — пряный драм из Хайленда, выдержанный в течение 9 лет в баррелях из-под бурбона первого наполнения. Розлив виски по бутылкам был осуществлен при крепости в 58,5%. В процессе изготовления виски не окрашивается и не проходит холодную фильтрацию, сохраняя естественный цвет и натуральные органолептические характеристики.
Винокурня Tomatin была построена в 1897 году в горах Monadhliath, немного южнее Инвернесс, столицы Highlands of Scotland. Томатин является одной из самых высоких винокурен в Шотландии, потому что расположена на высоте 315 метров над уровнем моря. Мягкая и чистая вода реки Alt-na-Frith, которая протекает через горы Monadhliath, помогает создавать виски с нежным вкусом, богатым и мягким стилем.Томатин входит в десятку лучших винокурен Шотландии. Сегодня завод производит 2 миллиона литров алкоголя в год, хотя производственные мощности позволяют выпускать 12 миллионов литров, как это и было в 70-х годах XX века. Исторически Tomatin изготавливал солод для компаний, которые занимались производством виски из смесей, но в настоящее время компания сосредоточена на создании односолодового виски высокого качества. Линейка продукции состоит из 12, 18, 25, 30 и 40-летнего виски и некоторых пронумерованных винтажей. Tomatin также является одним из немногих заводов в Шотландии, которые сохранили свою бондарню.
24 мая 1895 года Джеймс Гордон и Джон Александр Макфейл объявили об открытии своего магазина на South Street в городе Элгин, который предлагал своим покупателям широкий выбор продуктов питания, множество сортов чая, а также богатый ассортимент вин и спиртных напитков. Но с самого начала основной направленностью был виски. Готовый виски или солод покупались на ведущих заводах Шотландии, виски разливался по бутылкам с собственной этикеткой и распространялся на местном рынке. Позже была куплена лицензия на экспорт. Сегодня фирма "Гордон и Макфейл" — это уже не небольшой семейный магазин, а старейшая крупнейшая и одна из самых уважаемых компаний Шотландии. "Гордон и Макфейл" не входит в крупные мировые алкогольные концерны, что позволяет уделять больше внимания качеству и разнообразию продукции, предлагаемой покупателям. "Cask Strength"
"Гордон и Макфейл"