Виноград сорта Барбера для изготовления вина "La Villa" собирают с виноградных лоз, возраст которых составляет более 30 лет. Сбор проводят исключительно вручную в первую неделю октября. Виноград сразу же отделяют от гребней, прессуют и помещают в нержавеющие чаны, где начинается предварительная мацерация и ферментация при контролируемой температуре до 30°С в течение 12 дней. Вино бутилируется в июле и через 3 месяца готово к употреблению.