"Россо ди Монтальчино" — вино, воплощающее в себе союз инновационного и традиционного подходов виноделия. Виноград для "Rosso di Casanova di Neri Sant’Antimo" выращен на виноградниках, расположенных сразу за южной границей зоны Брунелло. Урожай поздний, его собирают в середине октября и всегда вручную. Грозди отправляются в погреба, где они на сортировочных столах отделяются от гребней, ягод невысокого качества и других частиц, которые только помешают производству высококачественного вина. Пройдя строгий отбор на нескольких столах, ягоды наконец попадают в танки, где начинается процесс винификации. После брожения в чанах из нержавеющей стали, время которого варьируется от 12 до 18 дней, вино созревает в течение 12 месяцев в бочках из славонского дуба. Санджовезе выдерживается в больших — на 48 и 72 гектолитра — бочках, а Колорино — в маленьких, на 6 гектолитров. Глубокий вкус вина будет развивать свои нюансы как минимум до 2013 года.
Винодельня "Казанова ди Нери" была основана в 1971 году, когда Джованни Нери приобрел большое поместье в Монтальчино, в области, славящейся отличными условиями для выращивания винограда и создания великих вин. Поместью принадлежало 35 га виноградников. Постепенно Джованни Нери присоединил к нему и другие земли, таким образом сегодня винодельня имеет в общей сложности около 60 га, которые разделены на четыре виноградника: "Пьетрадониче", который расположен в Кастельнуово дель Абате, "Ле Четине" в Сант'Анджело ин Колле, "Черретальто" и "Фьезоле" на востоке, рядом с хозяйством, напротив Монтальчино. Раскинувшиеся на различных склонах Монтальчино, виноградники находятся под влиянием радикальных различий в почве, микроклимате, окружающей среде, флоре. Каждое вино "Казанова ди Нери" отражает эти различия и отличается индивидуальным характером и неизменно высоким качеством. Общая площадь поместья "Казанова ди Нери" составляет 350 га, кроме виноградников здесь высажены оливковые рощи. В 2000 году в хозяйстве Казанова ди Нери были отстроены новые погреба, которые полностью расположены под землей и соответствуют последнему слову техники.
"Россо ди Монтальчино"
Казанова ди Нери
Казанова ди Нери