Castello di Monsanto, Chianti Classico рождается из винограда сортов Санджовезе, Канайоло и Колорино, созревшего на самых молодых виноградниках компании. Тщательно отобранные ягоды подвергаются ферментации в стальных резервуарах на протяжении 18-20 дней. Дальнейшая выдержка в бочках из славонского дуба длится 12 месяцев, после этого вино 3 месяца дозревает в бутылках. Роберт Паркер рекомендует употребить винтаж 2017 года в период между 2019 и 2022 годами. Castello di Monsanto, Chianti Classico