Красное сухое вино "Il Meridione" Shiraz, Terre Siciliane IGT создано из винограда сорта Шираз. Плотность виноградных лоз очень высока, благодаря чему получается вино превосходного качества. Виноград собирают при оптимальной зрелости, не перезревая, что всегда является важным фактором на Сицилии. Собранный виноград прессуется, затем ферментируется при температуре 28 °С в течение 8 дней с использованием выбранных дрожжей.
Винодельческая компания Adria Vini, основанная в 2003 году, является совместным предприятием компаний Boutinot и Araldica Castelvero. Ее целью является изготовление качественных итальянских вин из местных сортов винограда. Все детали производства — от сортировки винограда до винификации, созревания, смешивания и розлива — тщательно контролируются Клаудио Манера из Аральдика Кастельверо и Лелла Бурдезе из итальянского отделения компании Бутино. Виноград поступает от частных производителей и кооперативов Венето, Фриули, Ломбардии, Сицилии, Апулии, Абруццо и Сардинии, с которыми винодельню связывают долгосрочные отношения. Вина от Адриа Вини обладают уникальным вкусовым профилем, а также демонстрируют хорошее соотношение цены и качества.