Lavacchio, "Puro" Rosato — розовое игристое, созданное биодинамическим способом из сортов Санджовезе и Мерло. Его относят к петнатам — винам, ферментация которых заканчивается в бутылке. При этом, "Пуро" Розато изготавливается без добавления сульфитов. После гребнеотделения и деликатного прессования сусло ферментируют в течение 10 дней, а далее бутилируют для завершения брожения. Вино обладает изящным, освежающим вкусом и нежным ягодным ароматом. Подавать его рекомендуют к блюдам из рыбы и морепродуктов, легким закускам, фруктам. Вегетационный период 2020 года в Тоскане выдался необычно теплым и засушливым. Начиная с мягкой зимы, в период пробуждения виноградных почек стояла переменчивая весенняя погода, сочетающая солнечные дни с легкими ливнями. Жаркое и засушливое лето способствовало скорому достижению ягодами фенольной спелости. Хотя летние дни были жаркими, прохладные ночи приносили освежающий бриз, который помог сохранить как кислотность, так и ароматный характер винограда. Вино отличается спелостью, концентрированностью и глубиной фруктовых оттенков, а также элегантным ароматом.