Orsi Vigneto San Vito, "Sui Lieviti" — натуральное биодинамическое игристое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пиньолетто и небольшое количество сортов Рислинг и Альбана. Средний возраст виноградных лоз составляет 15 лет. Сбор урожая проводится исключительно вручную, спонтанная ферментация в цементных и стальных чанах проходит без температурного контроля. Затем ферментация продолжается в бутылках благодаря добавлению в вино небольшого количества сусла (5%) из тех же сортов винограда. Перед розливом вино не фильтруется, диоксид серы не добавляется. "Суи Льевити" может быть подано без встряхивания бутылки или после легкого встряхивания, чтобы смешать напиток с дрожжевым осадком и насладиться им полностью.