Hokusetsu, Daiginjo YK35 Nobu — саке премиум класса ручной работы. Для изготовления саке рис сорта Нишики Ямада полируется до уровня 35%. Саке создается при низкой температуре, с тщательным контролем за процессом ферментации. Это требует особого мастерства и скрупулезного внимания ко всем деталям производства. Саке подается к сашими, суши, жареной рыбе, курице, пряно-острым блюдам.