Яркий бриллиант, созданный Коньячным домом Тессерон – Lot №29 XO Exception. Он представляет собой неповторимое сочетание выдержанных спиртов из сердца коньячной индустрии Франции – Гран Шампань. Коньяк включает в себя спирты возрастом не менее 75 лет, причем более 30% из них датируется 1906 годом. Основой для дистилляции послужило базовое вино из винограда трех сортов: Сент-Эмильон (Уни-Блан), Коломбар и редкий на сегодня сорт, выращиваемый только во Франции, – Фоль-Бланш. Перегонка вина осуществлялась дистиллятором «Шарантский аламбик» емкостью до 1000 литров.
Многолетняя выдержка Lot №29 XO Exception делится на три этапа: первые 6–10 месяцев о-де-ви выдерживают в новых бочках, последующие 50 лет в бочках вторичного использования, иногда их называют «рыжими», а далее используются самые ценные старые бочки. Традиционные для французского коньячного производства емкости изготавливают из лимузенского дуба. После многолетнего созревания коньяк разливают в стеклянные бутыли, где он ожидает церемонии марьяжа – ответственной и деликатной операции купажирования.
Lot №29 обладает обволакивающим, мягким вкусом. В нем можно различить сладковатый чернослив, инжир и курагу, присутствуют медовые ноты и цветочный нектар, цитрусовые и ореховые оттенки, а в финале появляется вкус шоколада и кофе. Послевкусие длительное, фруктово-медовое с древесными нотками.
Аромат напитка – чарующий, многослойный букет с отчетливыми тонами чернослива, инжира, экзотических фруктов, меда и дуба. Аромат подчеркивает изысканность и элегантность старого коньяка.
Более чем вековая история компании Тессерон началась в 1905 году после покупки Абелем Тессероном имения Сэн-Сюрэне в Пти-Шампань. Купленное имение он объединил со своим Шатонёф-сюр-Шарант в Гран Шампань и зарегистрировал Коньячный дом Тессерон (Tesseron). Абель стал создателем уникальной коллекции спиртов, выбрав для них в качестве места хранения старинный склеп. Коллекция стала основой будущего процветания Коньячного дома. Сам основатель и его сын в основном занимались продажей спиртов известным производителям коньяка – Remy Martin, Hennessy, Martell и Courvoisier. Внук Абеля – Альфред, талантливый предприниматель и опытный специалист, вместе с Анри Колькомбе создал новый коньячный бренд Cognac Tesseron Limited Partnership. Ценители и знатоки благородного напитка смогли оценить продукт марки Тессерон, изготовленный из старых спиртов, только в начале 21 века. Как истинные произведения искусства, коньяки компании обозначили как лоты с указанием года изготовления спирта.