Абсент "Pernod" был впервые выпущен в XVIII столетии основателем марки, Анри-Луи Перно. Он быстро завоевал популярность, став самым продаваемым брендом абсента. После запрета 1915 года этот напиток прекратил существование на следующие 99 лет. Лишь в 2014 году, после снятия всех ограничений, производство абсента “Перно” было восстановлено. Специально для него была построена новая винокурня в Тюир, на исторической родине бренда.
Технология приготовления была взята из личных рецептов Анри-Луи, что позволяет современным ценителям насладиться аутентичным и оригинальным вкусом этого напитка. Для изготовления абсента "Перно" используются традиционные медные чаны. В его состав входят настойки полыни из Понтарлье, зеленого аниса, мелиссы, иссопа и других трав, названия которых держатся в секрете. Они обеспечивают напитку изумрудный цвет и узнаваемый, богатый аромат.