Nuits-Saint-Georges "Les Poisets" — прекрасное терруарное вино, обладающее хорошей структурой и насыщенным ароматом, не уступающее по качеству многим винам класса Премье Крю. Пино Нуар для изготовления вина выращивается на приобретенном в 2010 году Доменом Юбер Линье винограднике, расположенном в прекрасном терруаре с уникальными почвами, прямо у подножия знаменитого виноградника Premier Cru "Les Cailles". Первые лозы на винограднике "Ле Пуазет" были посажены в 1947 году. Виноградник занимает всего 34 ара земли (около трети гектара). С 2011 года на винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Урожай собирается исключительно вручную. Затем следует традиционная винификация в чанах из нержавеющей стали. Вино выдерживается на осадке в дубовых бочках в течение 20-22 месяцев. Вино без предварительной фильтрации и оклейки бутилируют под действием силы тяжести, чтобы сохранить свежесть напитка и его потенциал старения, который, по оценке винного критика Нила Мартина, составляет 5-20 лет.
В 2017 году сбор урожая начался достаточно рано, 7 сентября, но это не помешало сохранить характерный стиль Пино Нуар с мягкими, элегантными танинами. Вина 2017 года отличаются исключительной утонченностью и сдержанностью, цветочными ароматами, характерными для своих терруаров. Этот винтаж будет готов к употреблению намного раньше, чем его предшественник.
Небольшой Домен Юбер Линье расположен на главной улице Морэ-Сен-Дени, которая так и называется — Grande Rue. Юберу Линье принадлежат 8 га в Морэ, Жевре-Шамбертен и Шамболь-Мюзиньи и, в числе прочего, 1 га "Clos de la Roche". Все шло хорошо, и старый Юбер уже отправился на покой, когда в 2004 году внезапно умер его сын Ромен, и его молодая вдова, американка Келлен, захватила погреба: прекратился не только экспорт вин, но и сама винификация. Только поддержка друзей-виноделов помогла Юберу и его младшему сыну Лорану вернуть Домен.
Сегодня Домен Юбер Линье, благодаря высокому качеству своих вин, завоевал превосходную репутацию в профессиональных кругах. Основная стратегия компании — это "разумное виноградарство". На основании этого никогда не используются для производства вина поврежденные грозди. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат ягод, иногда используют метод "зеленого сбора". Урожайность в хозяйстве составляет порядка 20-55 гл/га и зависит от климатических особенностей года, а также от апелласьона.
Nuits-Saint-Georges "Les Poisets"