Практически все вина линейки "Старый Баку" созданы из исконно азербайджанского сорта красного винограда — Матраса. Капризное растение, остро реагирующее на плохие погодные условия и вредителей, хорошо растет и плодоносит только в Азербайджане. Высокое содержание ароматических веществ и сахаристость сорта, достигающая 28%, придают винам из коллекции "Старый Баку" глубокий насыщенный вкус и яркий характерный аромат. Неудивительно, что именно из сорта Матраса изготовлены лучшие вина этого региона, буквально впитавшие в себя благородство и силу Страны Огней.
Красное вино "Семь Красавиц" из знаменитого местного винограда сорта Матраса прекрасно известно за пределами Азербайджана. Так, на IV международном конкурсе это вино получило заслуженную золотую медаль.
Романтическое название напитка связано с балетом "Семь Красавиц", который был исполнен на сцене Бакинского Театра оперы и балета. На красочной с золотым тиснением этикетке вина изображен фасад театра, который считается одним из самых из самых знаменитых архитектурных памятников Баку. С открытием театра был связан забавный курьез. Одна из зрительниц надела на открытие мужские шаровары, и именно они стали главной темой этого вечера. О премьере оперы "Борис Годунов" не было сказано почти ни слова, но зато все зрители обсуждали экстравагантную одежду смелой дамы.