Практически все вина линейки "Старый Баку" созданы из исконно азербайджанского сорта красного винограда — Матраса. Капризное растение, остро реагирующее на плохие погодные условия и вредителей, хорошо растет и плодоносит только в Азербайджане. Высокое содержание ароматических веществ и сахаристость сорта, достигающая 28%, придают винам из коллекции "Старый Баку" глубокий насыщенный вкус и яркий характерный аромат. Неудивительно, что именно из сорта Матраса изготовлены лучшие вина этого региона, буквально впитавшие в себя благородство и силу Страны Огней.
Белое вино "Садыллы" производится из местного сорта винограда — Баян Ширей. Благодаря умеренной натуральной сахаристости и тонкому аромату из этого сорта получаются приятные вина с деликатным выразительным послевкусием и нежным ароматом. "Садыллы" — добротное белое вино, которое составит достойную пару овощным и рыбным блюдам.