Урожай для изготовления вина Chateau Jacquet de la Grave происходит из виноградников в Бордо, самом известном регионе Франции, вина которого уже несколько столетий являются образцом элегантности вкуса. Купаж вина составляют три классических французских сорта — Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран. При его изготовлении используется традиционный для красных бордоских вин метод, с ферментацией и мацерацией при строго контролируемой температуре, после которых наступает стадия яблочно-молочного брожения. Выдержка в дубовых бочках длится 18 месяцев. Семейная компания Шеваль Канкар была создана в 1844 году, когда Пьер Канкар основал торговую компанию "Канкар и сын" и, стремясь во всем к совершенству, много путешествовал, выискивая исключительные вина, а затем приобрел собственный виноградник и всерьез занялся виноделием. Сегодня Шеваль Канкар принадлежат лучшие земли и Шато в Бордо, а слоган звучит как: "Все вина Бордо в их разнообразии". Здесь с большим уважением относятся к традициям виноделия, но при этом опираются на результаты современных исследований в сфере культивирования лозы. В результате такого подхода на свет рождаются превосходные вина, высокое качество которых было неоднократно отмечено престижными наградами. Два сына Пьера Канкара унаследовали от отца любовь к виноделию. Эжен в свое время отправился в путешествие по всему миру, чтобы обучиться новым технологиям и привнести свежие идеи в семейный бизнес, а его брат Джон тем временем поддерживал созданную отцом винодельню. С 1968 года семья активно расширяет свои земельные владения. На сегодняшний день компанией "Cheval Quancard" управляет внук Эжена — Роланд.