Винодельческое хозяйство Шато Карбоньё, одно из лучших в Бордо, его виноградники находятся в аппелласьоне Пессак-Леоньян региона Грав. История самого поместья начинается с 13 века, но история современного Карбоньё началась в 1950-х годах, когда Шато купил Марк Перрин. Ему пришлось начинать все практически заново, так как холодная зима 1956 года уничтожила остатки лоз на винограднике, находившемся в тот момент далеко не в лучшем состоянии. С 1980-х годов Шато Карбоньё производит великолепные белые и красные вина, характерные для данного аппелласьона. Белые делаются из двух третей Совиньон Блана и одной трети Семильона, красные – из таких же пропорций Каберне Совиньона и Мерло.
Вино Шато Карбоньё Руж – мощное, полнотелое, с богатым вкусом. И пусть его нельзя отнести к великим винам Франции, но при этом оно всегда достаточно сложное и интересное независимо от винтажа, обладает потенциалом выдержки свыше 15 лет.