Белое вино Chassagne-Montrachet Premier Cru производится из винограда сорта Шардоне, собранного на виноградниках апелласьона Chassagne-Montrachet, имеющих классификацию Premier Cru. Благоприятные климатические условия и сочетание мергелевых и известняковых почв способствуют идеальному созреванию винограда, используемого для изготовления высококачественного белого вина. Собранный вручную урожай тщательно сортируется. Ягоды отправляются под пневматический пресс целыми гроздями, без предварительного отделения от гребней. Сусло ферментируется на протяжении 3-х недель в емкостях из нержавеющей стали при поддержании температуры не ниже 19°С. Затем вино около 12 месяцев выдерживается в дубовых бочках, одна треть из них — совершенно новые. Перед бутилированием напиток подвергается легкой фильтрации. Это вино можно пить молодым, но и спустя 6-7 лет, проведенных в бутылке, оно продолжает радовать ценителей прекрасными органолептическими характеристиками.Сравнительно молодое по меркам Бургундии винодельческое хозяйство Chateau de la Maltroye находится в собственности семьи Корню с 1940 года. Тогда Даниэль Пикар — дед нынешнего владельца Жан-Пьера Корню, вместе с постройками приобрел виноградники, которые составляют примерно 80% от нынешних угодий. Существующее сегодня поместье отстроено в 18 веке на месте сгоревших зданий, которые датировались 15 веком. При этом до наших дней отлично сохранились древние подземные погреба, применяемые в настоящее время для выдержки красных вин (для белого вина используется наземный "подвал" с терморегуляцией). Позади Шато, ниже по склону раскинулись обширные виноградники. Сейчас в собственности хозяйства находится 14,5 гектаров: 13 га виноградников расположены в Chassagne-Montrachet, а остальные — в Santenay. Средний возраст лоз около 50 лет. Объем производства составляет примерно 70 тысяч бутылок в год, из них 60% приходится на долю белого вина и 40% — красного. Жан-Пьер Корню, успевший поработать инженером в компании Dassault Aviation, возглавил управление хозяйством после болезни отца Андре Корню, бывшего пилота Air France, но посвятившего виноделию 20 лет своей жизни. Благодаря знаниям, трудолюбию и неуемной энергии нынешнего владельца, за последние 1,5 десятилетия вина Chateau de la Maltroye поднялись на новый качественный уровень и стали более гармоничными, богатыми и мощными. Chassagne-Montrachet Premier Cru
Chateau de la Maltroye
Жан-Пьера Корню