Виноград сорта Рефоско для производства приятного, ароматного вина "Туаро" выращивается только на собственных виноградниках хозяйства Прадио в регионе Фриули Грав. Почвы виноградников - аллювиальные, с большим (от 40 до 60%) содержанием камней. Плотность посадки составляет 5000 лоз на гектар. Урожай обычно собирается во второй половине сентября. Ягоды измельчаются и проходят предварительную холодную мацерацию в течение 48 часов. К началу ферментации температура увеличивается до 25°С для лучшего извлечения танинов и сортовых характеристик. Выдержка вина сначала проходит в стальных резервуарах, а затем — в бутылках в течение как минимум 2-х месяцев. Вино можно пить прямо сейчас или хранить в течение 3-4 лет.
Фриули — это самый восточный регион северной Италии. Вино и виноделие на этих землях имеют древнейшую историю, виноградники здесь культивировались еще с галльских времен. Солнечные и каменистые просторы Фриули, знания и огромный опыт виноделов, виноградная лоза, тщательно и трепетно обрабатываемая, позволяют добиваться оптимального конечного результата и создавать вина особого состава и характера. Винодельческое хозяйство Pradio расположено в центральном районе Грав дель Фриулии. Оно в основном занимается производством изысканных моносортовых вин, которые в полной мере отражают особенности местного терруара. Для этого семья Чиело, владеющая хозяйством, применяет новые методы в выращивания винограда, в частности достаточно сильно понижает уровень урожайности лоз за счет сильной обрезки и зеленого сбора. Беппе Баси, главный винодел Прадио, уже в течение десяти лет успешно управляет процессом виноделия и добивается больших успехов в производстве великолепных вин Прадио.
"Туаро"
Pradio