Вердехо — один из самых популярных и любимых белых сортов Испании. Исключительный климат Rueda DO в настоящее время считается одним из лучших в мире для его выращивания. Высота от 600 до 750 метров, большие аллювиальные террасы на берегах реки Дору, необходимое количество осадков безупречно подходит для потрясающего по своим качествам урожая, используемого для создания вина Pata Negra" Verdejo. Его сбор проводится ночью при низкой температуре, тем самым избегая окисления и сохраняя природную свежесть. На первой стадии виноград мягко прессуется и ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при строгом соблюдении температурного режима на уровне 13-15 °С. Ее длительность составляет около 15 дней, после чего вино еще некоторое время остается на тонком осадке.
Традиции виноделия в компании Гарсия Каррьон зародились несколько веков назад. Семья Каррьон была собственником виноградников в Хумилье и занималась производством вина, которое продавала прямо на винодельне. В 1890 году была построена новая винодельня, гораздо больше прежней. Целью компании было повышение экспорта вин из Хумильи во Францию, что стало возможным благодаря эпидемии филлоксеры, которая поразила французские виноградники. Таким образом, 1890 год считается годом основания компании. Гарсия Каррьон начал работать в семейном бизнесе в 1968 году. Для расширения рынка было принято решение построить еще одну винодельню недалеко от Хумильи и оснастить ее мощной линией розлива. В начале 80-х годов, с появлением гипермаркетов в Испании возникла необходимость пересмотреть практику тары и упаковки для вина. Вместо бутылки в хозяйстве Гарсия Карьон стали использовать технологии тетрапака, что привело к смене традиций. Это было очень сложное время, когда компания оказалась одинока в своих начинаниях и испытывала недоверие и давление со стороны других виноделов. Сейчас компания владеет виноградниками в 10 различных регионах: Риоха, Рибера Дель Дуэро, Руэда, Хумилья, Аликанте, Кастилья Ла Манча, Пенедес, Каталония и Кава. По объему продаж компания Гарсия Каррьон является самой крупной в Испании.
Гарсия Каррьон