Вино San Giusto a Rentennano, Le Baroncole Riserva, Chianti Classico DOCG, 2009

Вино "Le Baroncole" Riserva — это ассембляж двух сортов винограда: Санджовезе и Канайоло. Вино, неоднократно получавшее высокие оценки винных экспертов, отражает лучшие качества тосканских вин. Оно отличается элегантным, насыщенным, сбалансированным вкусом и богатым ароматом. "Ле Баронколе" Ризерва обладает большим потенциалом старения, его производство было инициировано еще в 2000 году. Начальные этапы производства такие же, как и для классических вин Кьянти. Затем вино стареет в бочках из французского дуба в течение 16-20 месяцев, в зависимости от винтажа. Розлив вина по бутылкам осуществляется без фильтрации, затем оно выдерживается в течение еще 6 месяцев.Сбор урожая 2009 года проходил с 23 сентября по 13 октября, с одной виноградной лозы было собрано до 1,2 кг. Период ферментации и мацерации составил 15 дней, а выдержка в бочках — 18 месяцев. Розлив был произведен 25-26 января 2012 года. Общее производство в этом году составило 11336 бутылок. Вино можно открыть уже сейчас или хранить до 2018 года.Винодельческое хозяйство "San Giusto a Rentennano" получило свое название по наименованию возвышенности в верховье реки Арбия, в самой южной части винного региона Кьянти Классико. Ранее на этом месте находился средневековый монастырь монахинь-цистерианок, который назывался "San Giusto alle Monache". В 1204 году, после арбитража между Флоренцией и Сиеной о разделении территорий, монастырь был укреплен флорентийцами, так как находился в пограничной зоне с Сиеной. Часть укреплений монастыря — массивные зубчатые стены и барбакан — сохранилась до наших дней, а старинные подвалы используются как винные погреба. Семья Мартини ди Сигала владеет усадьбой с 1914 года. В 1957 году усадьбу унаследовал Энрико Мартини ди Сигала, а в 1992 году усадьба перешла во владение его детям. Сегодня Анна-Люсия, Елизавета, Франческо, Алессандро и Люка являются партнерами в управлении винодельческим предприятием.Площадь усадьбы составляет 160 га, 31 га из которых — виноградники, которые находятся на высоте 270 м над уровнем моря. Почва разнообразна и богата минеральными компонентами. Микроклимат характеризуется большими перепадами дневных и ночных температур, что является благоприятным условием для виноделия. В хозяйстве применяются органические методы выращивания винограда. При производстве вина практикуется "зеленый урожай", когда в июле-августе виноградные гроздья прореживают, чтобы вино из оставшихся ягод получилось более насыщенным и плотным. "Le Baroncole" Riserva 2009 года "San Giusto a Rentennano"