Белое полусладкое вино "Алазанская долина" производится из винограда сортов Ркацители и Мцване, выращенного в условиях умеренного континентального климата на собственных виноградниках компании GRW в винодельческой зоне Кахетии. Виноград собирают вручную в степени полной зрелости. После деликатного гребнеотделения виноград охлаждается до 4-6°C, а затем аккуратно отжимается при помощи пневматического пресса. Осажденное сусло медленно ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре (15-18 °C). При желаемом уровне остаточного сахара процесс брожения останавливается путем охлаждения, сохраняя в вине природную сладость и свежесть. Перед розливом вино выдерживается несколько месяцев.