Вино Chateau Haut-Brion
Метки
Шато О-Брион – одна из самых известных французских виноделен, которая находится в коммуне Пессак-Леоньян, в районе Грав. И это единственное винное хозяйство во всем регионе, которое имеет высшую категорию производителя красных вин - AOC 1-er Grand Cru Class.
Основа виноделия зародилась тут еще в далеком 1649 году, когда вино выдерживали в барриках. Несмотря на смену хозяев, производство здесь не останавливалось ни на год. В 17 веке винодельня на протяжении 34 лет поставляла вино Hobriono даже королевскому двору.
На сегодняшний день, для производства красного вина выделено 106 акров, а для белого 6,7. На один акр приходится около 8 тысяч лоз. Все виноградники старше 36 лет, что позволяет делать не просто вкусный напиток, а благородное высококачественное вино, да еще и кошерное.
Основной сорт, который использует винодельня – это семильон и каберне-совиньон. В меньшей степени используют мерло, фран и совиньон.
Одна из уникальностей хозяйства – это использование при получении виноградного сока целой грозди. В ряде случаев до 50% винограда идет в месте с гребнями. Для других виноделен Бордо – это недопустимо, но Haut-Brion не боятся экспериментов. Гребни дают больше пряности и свежести, повышая уникальность вина. Белые вина этого производителя считаются неповторимым и очень редкими, так как их производят только в удачные годы количеством не более 2000 бутылок и как правило они дороже чем красные.
Особый подход у хозяйства к выдержке. Примерно 80% сока выдерживается в новых бочках из белого французского дуба, а остальное – в амфорах, потом все это смешивают и выдерживают еще 30 дней во вторичных бочках.