Вино Saint-Romain "Le Jarron" изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного в окруженном скалами апелласьоне Сен-Ромэн. Виноградники Сен-Ромэн, имеющие южную и северо-восточную экспозиции, разбиты на высоте от 280 до 400 метров над уровнем моря. Терруар апелласьона отлично подходит для культивирования Шардоне (57 гектаров) и Пино Нуар (около 40 гектаров). Виноград для изготовления белого вина Сен-Ромэн "Ле Жаррон" собирают с двух виноградников: "Sous Roches" (20%) и "Jarrons" (80%). Лозы, в среднем имеющие возраст около тридцати лет, культивируются на очень каменистой почве. Из их урожаев получаются вина с очень хорошим балансом. После ферментации Сен-Ромэн "Ле Жаррон" выдерживается от 12 до 14 месяцев в старых дубовых бочках.
2015 год начался с мягкой и дождливой зимы, необходимой для повышения уровня грунтовых вод. Однако вскоре установилась очень солнечная и теплая погода, которая и охарактеризовала этот винтаж. Теплые весенние температуры позволили безмятежно расцвести виноградникам. Месяцы июль и август показывали более высокие температуры, чем в среднем, даже ночью. Жара и засуха начали наносить вред виноградным лозам, дожди в середине августа спасли ситуацию. Урожай 2015 года характеризуется безупречным качеством, маленькими ягодами с толстой кожурой, полной антоцианов.
Saint-Romain "Le Jarron"