Для создания красного сухого вина Dugladze, Mukuzani производитель использует виноград сорта Саперави, произрастающий на гумусовой почве со щедрым содержанием гравия. Урожай собирают лишь по достижении ягод определенной концентрации сахара (20-22%) и кислотности. После сбора урожай транспортируют на винодельню, где ягоды отделяют от гребней, после чего их прессуют и подвергают алкогольной ферментации с добавлением дрожжей в специальных резервуарах из нержавеющей стали. Температура ферментации — 23-28 °С. Мацерация длится 12-15 дней, затем вино перемещают в во французские дубовые бочки объемом 300 литров. Здесь происходит яблочно-молочное брожение. Вино выдерживают во французских дубовых бочках на протяжении 9-12 месяцев.