Красное сухое вино Domaine Joseph Voillot, Beaune 1er Cru "Aux Coucherias" AOC производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на довольно крутых склонах виноградника Кушериа, который расположен на вершине холма в Боне. "Aux Coucherias" является одним из бургундских клима (отдельный виноградник высочайшего класса) и относится к категории Премье Крю. Здесь придерживаются органических методов выращивания винограда, а также практикуют зеленый сбор, ограничивая количество винограда на лозе. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется сразу на винограднике. При необходимости проводится повторная сортировка на вибростоле на винодельне. После полного удаления стеблей урожай помещают в чаны для мацерации в среднем на 14-18 дней. При ферментации используются только натуральные дрожжи. Вино выдерживается 12-18 месяцев в дубовых бочках, 20% из которых — новые, в результате чего вино получается чрезвычайно элегантным. Потенциал вина составляет 4-10 лет. Вино гармонично дополнит блюда из птицы, бургундский пирог, жареное или приготовленное на гриле мясо, зрелые сыры.