Meursault "Sous La Velle" демонстрирует классический характер белых вин Кот де Бон, раскрывая его округлым, свежим вкусом и утонченным фруктовым ароматом. Участок "Су ля Вель", на котором выращивается Шардоне, располагается у подножия холмов, где преобладают глинистые и гравийные почвы. Виноградник был заложен еще в 1930 году, его площадь составляет 1,39 га.
Винификация Мерсо "Су ля Вель" предполагает яблочно-молочное и спиртовое брожение, которые проходят в бочках. Выдерживается вино также в бочках, при этом 25% из них — новые.