Chablis 1-er Cru Les "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes, 2009 — белое вино, изготовленное компанией Domaine Laroche из винограда сорта Шардоне, выращенного на старинных лозах. Вино происходит из региона Шабли в Бургундии, Франция. Виноградники с Шардоне имеют прекрасную экспозицию — они расположены с юго-восточной стороны, перед холмом, который оберегает лозы от северных ветров. Микроклимат участка позволяет продлить цикл роста и созревания до степени полной зрелости. Урожай собирают в середине сентября. В течение 12 часов виноград проходит процесс холодного осаждения в емкостях, которые уменьшают количество диоксида серы. Затем сусло ферментируется 21 день при температуре 18°C, частично (85%) — в стальных емкостях, частично (15%) — в дубовых бочках. В них же вино выдерживается в подвалах в течение 9 месяцев. На завершающем этапе вино проходит легкую ферментацию и разливается в бутылки.
"Chablis 1-er Cru "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes — вино-настроение. Даже в сутолоке фестиваля его тонкий аромат переносит в другое измерение: от известковых почв, сообщающих минеральность, куда-то к садам с цветущей сакурой. Недаром говорят, что Шабли чудно сочетается с японской кухней!" — Наталия Время, сомелье.Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства. Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили компанию Laroche в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании "Laroche" высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.
Chablis 1-er Cru Les "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes, 2009
Chablis 1-er Cru "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes
Domaine Laroche