"Borghetto" Chianti Riserva производится из винограда сорта Санджовезе, выращенного на почвах из мергеля и известняка. После тщательного отбора ягоды ферментируют при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. 9 дней мацерации и 8 дней яблочно-молочного брожения предшествуют процессу выдержки. Первая часть созревания длится 24 месяца и проходит в дубовых бочках, затем еще 3 месяца вино выдерживается в бутылках. В процессе производства вино не осветляется.