"Ariats" Areni — изысканное розовое сухое вино, которое производится из автохтонного винограда сорта Арени, выращенного на виноградниках Агавнадзора региона Вайоц Дзор. Виноградники расположены неподалеку от пещеры, где была обнаружена древнейшая в мире винодельня возрастом более 6000 лет. После сбора ягоды подвергаются винификации методом "saignee" ("кровопускание"), включающей очень непродолжительную мацерацию на кожице в течение 4-6 часов с отделением сока, который вытекает произвольно. Цвет вина, произведенного таким методом, получается ярче и насыщеннее, а вкус — богаче и сложнее. Ферментация протекает при контролируемой температуре 15 °С в стальных чанах.