Белое сухое вино "Abrau Estates" White изготавливается из французских сортов винограда: Шардоне и Совиньон Блан, выращиваемых в кубанском терруаре на специально отобранных участках. Урожай собирается вручную. По прибытии на винодельню он сортируется буквально по ягодке, деликатно отделяются гребни. Перед прессованием проводится обязательное охлаждение винограда. Процент выхода сусла строго контролируется, к винификации допускается не более 50% сока, полученного исключительно самотеком. Медленная ферментация при низкой температуре сохраняет свежесть вина, а выдержка на дрожжевом осадке в течении 2-х месяцев с применением батоннажа придает вкусу хорошую структуру, а аромату — насыщенность.