Выдержка коньяка в бочках из-под вина раньше имела широкое распространение, но потом утратила популярность. Досконально изучив этот метод, позволяющий получать коньяк завораживающего вкуса и сложности, в компании Cognac Ferrand решили возродить одну из исчезнувших традиций изготовления коньяка. Так на свет появился Pierre Ferrand, Reserve Double Cask. Выдержка коньячных дистиллятов осуществляется в небольших дубовых бочках в течение 7-10 лет, после чего их смешивают с более зрелыми дистиллятами 20-летней выдержки. После купажирования коньяк выдерживается один год в бочках из-под французского десертного крепленого вина "Banyuls", что наделяет его полнотелым, глубоким и богатым вкусом. Компания Cognac Ferrand, сегодня хорошо известная своей высококачественной продукцией на мировом рынке, была создана сравнительно недавно в результате партнерского соглашения между бизнесменами Александром Габриэлем, Жан-Домеником Андре и Пьером Ферраном — потомственным виноградарем и производителем коньяка. Семья Ферран занималась изготовлением этого благородного напитка с начала XVIII столетия, и за столь продолжительное время в ее подвалах накопилось большое количество первоклассных коньячных спиртов, которые не находили сбыта. Благодаря предпринимательскому таланту Габриэля и Андре, компании удалось наладить продажу коньяка и продвинуть марку "Pierre Ferrand" на международном рынке. Со временем, в результате некоторых разногласий Пьер Ферран, оставаясь акционером компании, открыл собственное предприятие, а руководством Cognac Ferrand в настоящее время занимаются Александр Габриэль и Жан-Доменик Андре. На сегодняшний день коньячный дом Ферран владеет 60 гектарами виноградников в регионе Grand Champagne, где с помощью органических методов обработки выращиваются сорта винограда Уни Блан и Коломбар, из которых и производятся лучшие спирты для коньяков "Pierre Ferrand".